Экципиенты для производства таблеток

Модуляторы вкуса

Модуляторы вкуса – это ароматизированные растворы которые, взаимодействуя с вкусовыми рецепторами рта, изменяют общее вкусовое восприятие. Это натуральные ароматизаторы, содержащие растительные экстракты, экстракты фруктов и овощей, дистилляты и эссенции.

Свойства модуляторов вкуса:

Нейтральны по вкусу;
Взаимодействуют с вкусовыми рецепторами языка;
Управляют общим восприятием и ощущением вкуса.

Предназначение модуляторов вкуса:

Повышают интенсивность сладости;
Усиливают вкусовые ощущения;
Маскируют горечь и неприятный вкус.

Органолептические возможности:

Согревание;
Маскировка неприятного вкуса;
Охлаждающий эффект;
Онемение;
Увлажнение.

Таблица линейки модуляторов вкуса

Наименование	Функции
Sweet (вкус сладкий)	Можно уменьшить количество сахара и достичь желаемых показателей в продукте, сохраняя при этом сладость, вкус, текстуру и общее ощущение сахара во рту.
Salt (вкус соленный)	Вы сможете обеспечить соленый вкус и вкус умами, одновременно снижая количество соли в продукте. Улучшают вкусовое восприятие и восстанавливают баланс вкусовых ощущений.
Mouthfeel (вкусовые ощущения во рту)	Когда в продуктах и напитках снижается содержание сахара, жира или соли, это может ухудшить текстуру и ощущение во рту.
Masking (маскировка вкуса)	Использование функциональных и питательных ингредиентов, таких как белки, минералы, витамины, а также натуральные и искусственные подсластители, может вызывать нежелательные привкусы в продуктах и напитках. Продукт решает проблемы, такие как терпкость, горечь, металлический вкус, кислотность.