Анализ пищевой продукции

Анализ исходного сырья в процессе производства, так же как и анализ готовой продукции является обязательной и необходимой функцией на предприятиях, производящих пищевые продукты.

Оценка качества пищевых продуктов, состоит в определении множества показателей и, в основном, проходит в несколько этапов:

• Определение органолептических показателей — запах, вкус, цвет и т. д.
• Определение физико-химических показателей — качественный состав пробы, наличие примесей (как физических, так и химических).
• Определение микробиологических показателей — наличия в исследуемой пробе посторонних микроорганизмов.
• Определение физических свойств тары. Кроме анализа самого продукта возможно также проведение исследования тары (мягкая, твердая упаковка, бумага, стекло, пластик, железо), в которую будет расфасована продукция.

Могут быть подобраны приборы для определения физических свойств тары: дефектов упаковки, прочности материала, герметичности упаковки и т. д.

Вспомогательное оборудование

Вспомогательное (общелабораторное) оборудование для взвешивания, термостатирования, перемешивания, дистилляции, стерилизации и прочих задач вы сможете выбрать в соответствующих разделах на нашем сайте или связавшись с специалистами отдела продаж лабораторного оборудования.

• Аппарат экстракции методом Сокслета.
• Испытание на герметичность тары.
• Определения водной активности.
• Определение белка методом Кьельдаля.
• Определение цвета масел и жиров.
• Счетчики колоний микроорганизмов.
• Определение качества шоколада.