Камедь ксантана как загуститель в растворах – о чем следует помнить технологу?

Камедь ксантана – это природный полисахарид, применяемый как модификатор реологии водных систем. Камедь ксантана увеличивает вязкость, помогает стабилизировать эмульсии или предотвращать оседание твердых частиц в суспензии и используется в фармацевтических и косметических рецептурах.

Камедь ксантана Vanzan® растворима в холодной и горячей воде.

При приготовлении растворов технологам следует соблюдать скорость смешения, учитывать размер частиц, знать как приготовить раствор камеди и как правильно диспергировать частицы камеди.